Comment tirer profit du COVID-19 pour votre restaurant ?

Le COVID-19 n'a épargné aucun secteur, dont celui de la restauration. La première vague de la pandémie est terminée. Cependant, l'incertitude persistante concernant une deuxième vague est inquiétante.

Dans le cas d’une deuxième fermeture des salles à manger, encore plus de restaurants pourraient s'effondrer complètement ou cesser temporairement leurs activités. Néanmoins, cette fois, cela ne devrait pas arriver par surprise. En mars ou avril derniers, la crise est arrivée à l'improviste. Aucun précédent, aucune situation à laquelle se référer.

Cette fois-ci, les restaurants ont un peu plus de recul pour identifier les leçons, s’inspirer de certains cas concrets de réussite et préparer des stratégies prêtes à être mises en œuvre avant la prochaine crise potentielle.

Point de départ : Se procurer des milliers de masques ? Pas vraiment

Les masques de protection et les désinfectants sont importants, mais ne sont pas la priorité. Selon un expert en livraison rapide ZITICITY, il y a suffisamment de preuves pour mettre en évidence les aspects suivants comme étant les principaux à prendre en charge.

PERSONNEL. La principale préoccupation de tout restaurant doit être ses employés, qui ont besoin d'une formation appropriée pour se familiariser avec les politiques d'urgence afin de faire fonctionner votre entreprise.
CUISINE. C'est la salle principale nécessitant une attention particulière. Elle doit être régulièrement désinfectée et équipée d’éléments appropriés pour un stockage des aliments de qualité.
CAPACITÉ DE PRODUCTION. En cas de crise, une production bien équilibrée est essentielle pour les restaurants. Il est essentiel d’établir les heures de pointe des commandes, d'évaluer votre capacité de production et de compter précisément le temps nécessaire à la préparation des repas.
LOGISTIQUE. Comme nous avons pu l’observer lors de la première vague de COVID-19, un mode de livraison efficace est un outil essentiel pour des opérations florissantes dans des circonstances difficiles. Effectuez-vous vos livraisons via les places de marché en ligne, dépensant ainsi la part du lion en commissions ? Vous gérez votre flotte mais vous avez des difficultés en termes de ressources humaines ? Vous n'avez pas d'option de livraison ? Repensez, reconsidérez et replanifiez. Adoptez la livraison de repas. Ce service n'est plus un luxe : c'est une manière ordinaire de gagner de l'argent.

Passez au sans contact, minimisez la quantité d'objets partagés

Les quatre principaux domaines abordés ci-dessus ne sont que la partie visible de l'iceberg. Pour certains, bien sûr, ces mesures peuvent sembler aussi naturelles que de prendre un café le matin. Cependant, comme c'est souvent le cas, les choses apparentes qui remontent à la surface peuvent être les plus difficiles à repérer. Ainsi, celles-ci doivent être régulièrement contrôlées. Après avoir parcouru et mis en place tout le processus de base, il est urgent d'aller encore plus loin.

ZITICITY souligne qu'en période de distanciation sociale, les restaurants doivent se concentrer sur les INTERACTIONS SANS CONTACT avec leurs clients, fournisseurs et même entre coéquipiers. Actuellement, ce n’est plus une nécessité ponctuelle : c'est la nouvelle norme.

Par exemple, les commandes en ligne sont l'un des outils permettant à la plupart des restaurants de poursuivre leurs activités en ce moment. Offrez-vous cette option et est-elle suffisamment conviviale ? Si ce n’est pas le cas, c'est le bon moment de s’en occuper.

Saviez-vous que 38 % des personnes ont peur de toucher des objets partagés comme des couverts, des chaises ou de l'argent ? Faites donc des efforts supplémentaires pour minimiser le nombre d'objets partagés dans votre restaurant. Renforcez la confiance de vos clients afin qu’ils choisissent votre restaurant pour sortir.

Entreprise de restauration flexible

Savez-vous quelle tactique a été employée par Noma, le meilleur restaurant du monde ? La société a ADAPTÉ SON MODÈLE COMMERCIAL EXISTANT. Ce restaurant a choisi une voie qui s'est avérée être une grande réussite pendant la pandémie.

ZITICITY indique qu'avant une deuxième vague des approches du COVID-19, les restaurants doivent évaluer leurs services et, si nécessaire, restructurer l'entreprise. Il n'est pas nécessaire d’enfoncer les portes ouvertes. Il est conseillé de rester ouvert d'esprit et d'envisager toutes les options, d'être créatif, d'offrir à votre communauté ce dont elle a besoin, d'éliminer ou de suspendre des opérations sans valeur actuellement. Par exemple :

réduire le menu
proposer la livraison de repas dans les bureaux à domicile / paquets familiaux
proposer la livraison de déjeuners d'affaires
mettre en place une option de nourriture précuite
lancer des kits repas du restaurant, etc.

Les restaurants capables d’être flexibles seront les plus performants. Aucun modèle commercial n'est figé, ainsi, il y a beaucoup de liberté pour apporter tout type de modifications.

Inspirez-vous des pratiques déjà en place. Il ne s'agit pas de copier. Il s'agit d'adopter et d'adapter votre approche individuelle de la mise en œuvre.

Exploiter les technologies et les innovations

Compte tenu de tous les gains et échecs issus de la première vague de COVID-19, il y a une marge substantielle pour changer « la loi du plus fort » en « seuls les plus innovants et technologiquement avancés survivent ». Du moins dans le contexte des restaurants.

Habituellement, les technologies sont associées à d'énormes dépenses. Cependant, ZITICITY indique que les solutions innovantes ne sont pas forcément coûteuses et qu'elles sont extrêmement efficaces pour renforcer vos activités commerciales.

Lorsque les circonstances annulent le besoin de remplir physiquement les chaises de votre restaurant, ADOPTEZ LES TECHNOLOGIES ET LES SOLUTIONS INNOVANTES pour avoir un meilleur contact avec vos clients. Quelques astuces de ZITICITY :

Créez un site Web. Vous vous demandez pourquoi c'est essentiel ? Tout simplement pour que l'on puisse vous trouver ! De plus, vous seriez en mesure de résoudre de nombreux problèmes liés aux commandes et aux livraisons en les réunissant simplement en un même endroit.

Passez au numérique. De nos jours, il n'y a pas d'autre façon de penser que de manière promotionnelle. Créez des comptes sur les réseaux sociaux comme Facebook, Instagram, Twitter ou toute autre plateforme correspondant à vos besoins. Configurez vos comptes Google My Business.

Restez présent en ligne. Renforcez votre entreprise avec un moyen supplémentaire de communiquer avec vos clients, d’établir plus d’autorité et d’obtenir une meilleure visibilité parmi vos concurrents. Choisissez des réseaux sociaux afin de réduire la distanciation sociale.

Renforcez la publicité hors ligne. Si, à la suite de la première vague de COVID-19, les circonstances et la réglementation autorisent les activités en plein air, envisagez de participer à des événements locaux en tant que fournisseur de produits alimentaires ou de distribuer des dépliants à votre entourage. Les activités hors ligne contribuent toujours à une meilleure fiabilité et à une réputation grandissante.

La clé de la réussite réside dans la capacité de votre restaurant à être flexible et à s'adapter rapidement à un environnement en évolution rapide.

Guide pratique GRATUIT

Tant de suggestions et pas de réponse détaillée sur la façon de procéder ? L'équipe de ZITICITY a établi un guide complet dédié aux restaurants, fournissant toutes les étapes pour que ces méthodes soient mises en place et exécutées. Le but est d’aider les restaurants à poursuivre leurs activités et même faire en sorte que le chaos leur soit profitable. Notamment, pour travailler de manière rentable.

Ce guide apporte des conseils pratiques, se concentrant sur les actions à entreprendre pour être prêt à temps. Il contient des solutions efficaces, des conseils et les meilleurs exemples de réussite à suivre, GRATUITEMENT.

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